后厨大曝光！厦门岛内一网红餐馆被突击检查！最近爆火，能放心使用吗？相关部门这样说…
前不久，网上火了一家小店
据说菜品自选、不限量
敞开吃、管饱
并且全都仅需10元、15元
近日，思明区市场监管局
就对这家「村有良品 10元自助餐」
进行了突击排查
一起来看看低价背后
有没有什么问题吧！
01.
票据信息不全？
灭蝇灯数量不达标准数？
执法人员到达现场后
率先对肉品、蔬菜的
进货票据进行了抽查
并对猪肉展开了溯源检查
商家提供的
相关批次猪肉的上市凭证上
肉品的检验检疫合格证明较为清晰
但该店采购蔬菜
在进货票据的管理有待调整
不分个体蔬菜批发店采买的蔬菜
只能提供信息不够清晰的手写票据
执法人员告知
经营者需完善索证票台制度
确保必要时有据可查
由于店内厨房面积较小
此前在市场监管工作人员的指导下
这家门店的经营者
多备案了一个经营场所
在附近自营的另一家餐厅后厨
进行菜品加工
从执法人员的检查情况来看
现场没有发现存在使用过期、
变质食材等问题
但后厨的“三防”措施较弱
半开放式的厨房只有一盏灭蝇灯
还不能正常使用
菜品配送环节中
没有使用专门的运餐车
经营者将菜品放入带盖的不锈钢餐盆中
再用拖车运送至餐厅
无法保证配送过程不受污染
……
针对检查的相关情况
执法人员也提出了意见
指导经营者做出整改
10元自助快餐店
在具有便民、惠民属性的同时
也需要把好食品安全关卡
对于食材的选择、清洗、制作
防尘与温度控制等方面
需严格按照食品安全规范进行操作
02.
多地上演
“食安”问题为何屡见不鲜？
「村有良品 10元自助餐」
老板还算良心
但各地依然不乏各式“黑心老板”
一直挑战着执法人员的底线
2023在“食安”在方面
又出现了什么新瓜？
一起来品一品吧
1
鼠头鸭脖事件
今年6月1日
一某高校食堂一名学生发现饭菜中
存在疑似鼠头的异物
最初通报称此异物为鸭脖
但这一结论引起了公众不满与质疑
对此，相关部门成立了联合调查组
对此事件进行了深入调查
结果显示
“异物为鸭脖”是错误结论
经认定，校方对此次事件负主体责任
今年的3.15晚会
曝光了某企业生产假“泰国香米”
香味是由香精勾兑而来
“香精大米”指在普通大米生产过程中
加入人工香精
使其具有香米的风味
根据国家标准
《食品添加剂使用标准》
（GB2760-2014）
明确规定
“大米中不得添加食品用香料、香精”
因此“香精大米”属于违规产品
不得制作与售卖
1月16日晚间
有网友在某火锅店用餐时
看到一种形似章鱼且有斑点的生物
疑为蓝环章鱼
经过相关部门确认
该生物确为具有毒性的“蓝环章鱼”
蓝环章鱼含有剧毒，不可食用
其分泌的毒素中含有
河豚毒素、透明质酸酶、
组织胺、色氨酸等物质
其中以河豚毒素最为强劲
大部分毒素在高温下都难以被破坏
即使煮熟，食用后
依然有机率导致中毒从而危及生命
///
除了以上说的三大事件外
还有许多相关事件
篇幅原因，小鱼君就不一一列举了
那么面对“食安事件”
我们外出就餐时
该如何选择餐厅呢？
03.
外出就餐
如何选择一家“安全”餐厅？
首先，在外用餐时
选择具备相关证照的餐饮企业
进店后可先观察店内环境
其次，观察是否具有、张贴
食品经营许可证、餐饮服务许可证
等相关餐饮从业证件
在消费后主动索取发票、收据等
作为自身用餐凭证
避免出现问题后，无从证明
尽量避免光顾
无证经营的流动摊点
在点菜时
尽量选择经过加热熟透的菜品
且切记不可暴饮暴食
不吃或少吃
生鲜菜品或新奇食材
例如各式野味
该类食材无法保证来源
有可能携带病毒、细菌
慎重选择各式熟制卤菜、凉菜等
如发现颜色及味道异常
应立刻停止食用
用餐前
请仔细检查餐具
做到“一看、二闻、三摸”
看外层塑料膜是否干净
生产信息是否齐全
闻闻是否有刺鼻气味
摸摸是否出现水、涩现象
可能是油污未清洗干净
出现的残留现象
///
外出用餐
请大家也留个心眼子
遇到了，也尽早与相关部门沟通
正确守护自己的合法权益
！！！
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